Una de las más exquisitas y famosas preparaciones venezolanas y colombianas son las arepas. Basadas en la harina de maíz, es una especie de pan que podrás rellenar con casi cualquier cosa que sea de tu gusto, pollo, verduras, pescado, carne, etc.
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Receta para preparar una sabrosa Arepa Frita
La harina de maíz tiene un valor energético similar al del trigo, pero aporta más grasas (en su mayoría saludables) y menos proteínas. Es una buena fuente de hidratos de carbono, calcio, yodo, potasio, y magnesio.
Su uso está muy extendido en personas con intolerancia al gluten o celiaquía pero debemos advertir que estudios recientes indican que podría ser perjudicial para algunos pacientes celíacos.
- Tiempo de elaboración: 15 minutos
- Dificultad: Fácil
- Personas: 3
Ingredientes para Arepa Frita
- 1 cucharada sopera de mantequilla (o margarina si eres vegano o vegana)
- 1 taza de agua (240 cc), esta no debe estar fría, sino a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
- Harina de maíz blanca La Nieve
- Aceite para freír
- Opcionalmente 1 cucharada sopera de queso parmesano
Preparación de la Arepa de Maíz Frita
- Derrite la mantequilla (puede ser en el horno microondas), mézclala con el agua y la sal.
- Añade a esta mezcla poco a poco la harina de maíz, hasta que la mezcla quede suave pero moldeable En este mismo paso puedes agregar el queso parmesano
- Cuando obtengas una mezcla que puedas amasar con las manos prepara bolas de masa, aplástalas y haz un orificio al centro que te servirá para que las puedas freír y se cocinen de manera pareja. Si la mezcla es muy seca la preparación quedará muy dura, pero puedes agregar más agua si has agregado demasiada harina a la mezcla.
- Fríelas en abundante aceite, (el ideal es que puedan flotar), procura que se doren por ambos lados.
- Déjalas sobre papel absorbente para sacar el aceite sobrante y ya están listas para ser servidas.
